الجمهوريـة العربيـة السوريـة وزارة الاقتصــــاد والتجـــارة المؤسسة العامة لخزن وتسويق المنتجات الزراعية والحيوانية الـــرقم: 571/9 دفتر الشروط ( الفني ) الخاص باستيراد لحوم البقر (عجل - جاموس) المجمدة المقطعة منزوعة العظم مادة 1 )المواد: لحم (عجل-جاموس) مجمد ذكور 100% وفق التالي: - كمية /300 / طن + 25% لحم عجل مقطعة منزوعة العظام بدون لحم القفص الصدري و السّرة و الخاصرة. - كمية /300 / طن + 25% لحم جاموس مقطعة منزوعة العظام بدون لحم القفص الصدري و السّرة و الخاصرة. مادة 2 ) المواصفات العامة للحوم البقر (عجل و جاموس) المجمد : 2-1 - تورد اللحوم مجمدة منزوعة العظام بعبوات حسب الأوزان التالية /1 -2- 5 كغ / 0 2-2- أن تكون الذبيحة غير دامية كاملة النزف ويتم ذبحها تحت إشراف مندوبي المؤسسة ومذبوحة وفق الشريعة الإسلامية (ذبح حلال ) . 2-3 - أن تكون اللحوم والذبائح متأتية بالأصل من حيوانات غير مريضة سليمة مسمنة و غير هزيلة ونامية نمواً طبيعياً وغير معالجة بالهرمونات أو بأية مواد تجعل نموها غير طبيعي وأن لا تزيد نسبة الإشعاع عن الحدود المسموح بها من قبل هيئة الطاقة الذرية في الجمهورية العربية السورية . 2-4- أن تتبع الطرق الفنية في تحضيرها وتعبئتها وتبريدها وتجميدها وحفظها ونقلها وفق الشروط الفنية الواردة بالقرار رقم / 301 / لعام 2006 وتعديلاته 0 2-5 – أن تكون اللحوم المقطعة ناتجة عن حيوانات ذكور 100 % ويجب أن تكون الحيوانات عند ذبحها خالية من جميع الإصابات الجرثومية والفطرية ومن الأمراض السارية والمعدية الواردة بالقرار رقم / 301 / لعام 2006 تعديلاته الصادرة عن وزارة الزراعة وأيضاً من جميع الأمراض والإصابات الداخلية والخارجية والنزف السطحي. 2-6 - أن يكون لون ورائحة وطعم اللحوم طبيعياً. 2-7- أن تكون كل قطعة معبأة ضمن أكياس مخصصة لهذا الغرض ومدون عليه بلد المنشأ وتحمل علامة البلد المنتج (ممهورة بخاتم الرقابة الصحية البيطرية) و ترفق بكل قطعة بطاقة بيان مكتوبة باللغة العربية . (سوريا – استيراد المؤسسة العامة للخزن و التسويق – النوع – الجنس – بلد المنشأ – تاريخ الذبح – الصلاحية – الوزن - ذبح حلال) وعلى نفقة المتعهد0 2 - 8– يعتبر القرار/301 / ت لعام 2006 و تعديلاته ًالصادرة عن وزارة الزراعة للجمهورية العربية السورية والقرار رقم 1983تاريخ 5/9/ لعام2007 الصادر عن وزارة الاقتصاد والتجارة جزءً لا يتجزأ من هذا الدفتر . 2-9 – تخضع اللحوم عند وصولها للقطر للفحوص و التحاليل البيطرية المعتمدة لدى الجهات المختصة للتأكد من سلامتها من جميع الأمراض السارية و يحق للمؤسسة رفض كافة اللحوم المصابة دون أن يكون للمتعهد حق المطالبة بأي تعويض من جراء هذا الرفض 0 2-10 – تورد اللحوم المقطعة منزوعة العظم على شكل قطع وغير مفرومة . 2-11 – أن يتم تجميد اللحوم بطريقة الصعق السريع 0 2-12 - لا تدخل أوزان العبوات الكرتونية و مواد التغليف والأكياس لكافة اللحوم الموردة ضمن الوزن الصافي وتعتبر هذه العبوات ملكاً للمؤسسة دون مقابل. 2- 13 - يجب أن تتوفر في المسالخ الشروط الفنية والصحية الواردة في القرار 169/ ت الصادر عن وزارة الزراعة السورية ويعتبر هذا القرار جزءً لا يتجزأ من هذا الدفتر و يتم الذبح وفق الشريعة الإسلامية (ذبح حلال) . 2-14- يجب أن تنقل بوسائط نقل مجهزة فنياً لهذه الغاية وأن تكون كل قطعة موضوعة ضمن كيس وعبوات مخصصة لهذا الغرض و أن تصل درجة الحرارة داخلها (- 18ْإلى- 20ْ درجة مئوية) و أن يحافظ على هذه الدرجة أثناء عمليات النقل . 2- 15- أن تكون اللحوم المجمدة ناتجة عن حيوانات سليمة لم يمض على ذبحها أكثر من (90) يوماً عند وصولها إلى القطر0 2- 16- تكون الجهة الموردة (المتعهد) مسؤول عن المحافظة على سلامة اللحوم وصلاحيتها للاستهلاك البشري حتى وصولها للقطر واستلامها نهائياً أصولاً. مادة 3) المواصفات الخاصة للحوم العجل والجاموس المجمدة المقطعة و منزوعة العظم 3-1- أن تكون اللحوم متأتية عن حيوانات سليمة لا يزيد عمرها عن 18 شهر و متأتية من ( ذبائح بعظمها ) وزنها من175 إلى 225 كغ و يجري جرمها و نزع العظام و استبعاد لحم القفص الصدري ( الزورة ) و السرة و الخاصرة 0 3-2- ألا يضاف إلى قطع اللحوم أي مواد حافظة أو ملونة أثناء تقطيع اللحوم ونزع العظام منها و توضبيها و أن تكون معبأة ضمن عبوات مفرغة من الهواء سميكة و شفافة مصنوعة من مواد توضيب مسموح فيها و غير مضرة للصحة العامة وتمنع تسرب الماء ويكتب على كل عبوة وباللغة العربية بطاقة بيان تتضمن( سوريا – استيراد المؤسسة العامة للخزن و التسويق– الجنس - المنشأ – تاريخ الإنتاج ( الذبح)– الصلاحية- الوزن- ذبح حلال – أسم المنتج ونوعة- أسم المنتج) وعلى نفقة المتعهد 0 وأن تكون وزن العبوات الموردة (1-2 -5) كغ على أن تكون: - كمية 150طن +5% بوزن العبوة الواحدة /1/ كغ -كمية 75 طن + 5%بوزن العبوة الواحدة /2/ كغ -كمية 75 طن + 5% بوزن العبوة الواحدة /5 / كغ واللحوم هي عبارة عن نواتج جرم لحم عجل كامل بدون لحم القفص الصدري (الزورة) و السرة و الخاصرة وتصنف اللحوم بمسمياتها التجارية السورية بما يرادفها بمسمياتها العلمية. مادة 4): بطاقة البيان : مكتوبة باللغة العربية و يجب أن تتضمن : بلد المنشأ: ............... اسم المنتج :................ البلد المستورد: الجمهورية العربية السورية جهة الاستيراد : المؤسسة العامة للخزن والتسويق الجنس : ذكور................. تاريخ الإنتاج ( الذبح ): ............ الصلاحية :................ ذبح حلال : باشرا ف وزارة الزراعة السورية مديرية الصحة الحيوانية و مؤسسة الخزن والتسويق اسم المنتج ونوعه : ............... الوزن : .............. الوزن الصافي بالكغ :........... درجة حرارة الحفظ : ............ مادة 5) برنامج التوريد و مهام اللجان و الإشراف : 4-1 - توفد المؤسسة لجنتان على النحو التالي لجنة لكمية لحم العجل ولجنة أخرى لكمية لحم الجاموس كل لجنة مؤلفة من ثلاثة أشخاص أحدهم طبيب بيطري من وزارة الزراعة(مديرية الصحة الحيوانية) ومدة الإيفاد خمسة عشر يوما لكل لجنة للإشراف ومراقبة (العجول- الجاموس) قبل الذبح وكافة المراحل التي تلي عملية الذبح من نزف وتبخر وجرم ونزع العظام من اللحوم وتقطيعها وتغليفها وتوضيبها وتعبئتها حتى شحنها والـتأكد من مطابقة البضاعة للمواصفات الواردة في هذا الدفتر وللجنة صلاحية رفض ما تراه مخالفاً للشروط الواردة في هذا الدفتر وعلى المتعهد استبدال الكميات المخالفة إلا أنه في كل الأحوال يبقى المتعهد مسؤولاً تجاه المؤسسة عن أية مخالفة في البضاعة للشروط والمواصفات والنقص في حال ظهورها عند الوصول واستلامها نهائيا . 4-2- يتحمل المتعهد كافة نفقات الإيفاد للجان التي توفدها المؤسسة وتحسم من مستحقات المتعهد(المورد). 4-3 - يتم توريد الكميات المتعاقد عليها خلال الفترة العقدية البالغة /120 / يوم تبدأ بعد عشرون يوما من تاريخ تبلغ المتعهد فتح الاعتماد المستندي أو من اليوم التالي لوصول اللجنة إلى بلد التوريد أيهما أقرب شريطة وصول اللحم إلى سوريا خلال /90/ يوما من تاريخ الذبح . دمشق في 17/11/2008 المدير العام المهندس نادر جابر عبد الله الجمهورية العربية السورية وزارة الاقتصاد والتجارة المؤسسة العامة لخزن وتسويق المنتجات الزراعية والحيوانية الرقم : دفتر الشروط ( الفني ) الخاص باستيراد لحوم الأغنام مادة 1 :المواد: لحم غنم ذكور 100% حسب الآتي : - مجمد ومقطع بعظمة ( فخد- باط – متله – زورة - رقبة) كمية 100 طن + 25% . - مجمد مقطع منزوع العظم نواتج جرم ذبيحة كاملة ( فخد –باط- متلة- رقبة- الزور ) كمية 300 طن +25% . مادة 2 : المواصفات : المواصفات العامة المطلوبة حسب مايلي : أ –أن تكون اللحوم متأتية من ذبائح أغنام (خراف) كاملة غير مبتور منها شيء مجرد عنها الرأس و الجلد والمقادم والإلية أو الذنب، خالية من الأحشاء وأن يكون الجوف والمذبح نظيفين أما الأغشية المصلية والبطنية فيجب أن تكون سليمة. ب- أن تكون اللحوم متأتية من ذبائح غير دامية كاملة النزف ويتم ذبحها تحت إشراف مندوبي المؤسسة ومذبوحة وفق الشريعة الإسلامية (ذبح حلال ) .وأن يتم الذبح في مسالخ حسب ما ورد بالقرار رقم/169 /لعام 2007الصادر عن وزارة الزراعة . ج - أن تكون الذبائح واللحوم ذات نوعية ممتازة ناتجة عن حيوانات سليمة مسمنة وغير هزيلة. دـ - أن تكون اللحوم متأتية من ذبائح متأتية بالأصل من حيوانات غير مريضة ونامية نمواً طبيعياً وغير معالجة بالهرمونات أو بأية مواد تجعل نموها غير طبيعي وأن لا تزيد نسبة الإشعاع عن الحدود المسموح بها من قبل هيئة الطاقة الذرية في الجمهورية العربية السورية . ه - أن تتبع الطرق الفنية في تحضيرها وتعبئتها وتبريدها وتجميدها وحفظها ونقلها وفق الشروط الفنية الواردة بالقرار/301/لعام 2006م الصادر عن وزارة الزراعة. و – أن تكون اللحوم متأتية من ذبائح ناتجة عن ذكور 100 % ويجب أن تكون الحيوانات عند تسليمها خالية من جميع الإصابات الجرثومية والفطرية ومن الأمراض السارية والمعدية وكذلك من جميع الأمراض والإصابات الداخلية والخارجية والنزف السطحي الواردة في القرار /301/ الصادر عن وزارة الزراعة ولم يمضي على ذبحها أكثر من /90/ يوم عند وصولها القطر وأن تكون الجهة الموردة (المتعهد) مسؤولاً عن المحافظة على سلامة اللحوم وصلاحيتها للاستهلاك البشري حتى وصولها إلى القطر واستلامها نهائياً . ز - أن يكون لون ورائحة وطعم اللحم طبيعياً. ذ- أن يتم تجميد اللحوم المطلوبة بطريقة الصعق السريع . ك – يعتبر القرار/301/ لعام 2006م الصادر عن وزارة الزراعة جزء لا يتجزأ من هذا الدفتر . ل - تخضع اللحوم عند وصولها للقطر للفحوص والتحاليل البيطرية للتأكد من سلامتها من جميع الأمراض السارية ويحق للمؤسسة رفض كافة اللحوم المصابة أو المشتبه فيها ، دون أن يكون للمتعهد حق المطالبة بأي تعويض من جراء هذا الرفض . م - تورد لحوم الغنم المجمدة المقطعة و لحوم الغنم المجمدة المنزوعة العظم مغلفة بمواد تغليف شفافة مخصصة لهذة الغاية الواردة في القرار /301/ الصادر عن وزارة الزراعة وتوضع ضمن عبوات كرتونية بالإضافة إلى بطاقة البيان وأن لا تدخل أوزان العبوات ضمن الوزن الصافي للحوم وتعتبر هذه العبوات ملكاً للمؤسسة دون مقابل. مادة 3 : المواصفات الخاصة: – لحوم غنم مجمدة مقطعة ومنزوعة العظم تكون كما يلي : - أن تكون هذه اللحوم ناتجة عن خراف لا يزيد عمرها عن 18 شهر. - أن تكون هذه اللحوم ناتجة عن تقطيع وجرم ذبائح كاملة بدون الخاصرة ذكور 100% قطع وغير مفرومة . - أن تكون اللحوم ناتجة عن تقطيع وجرم ذبائح وزن 12-18كغ. - ألا يضاف إلى قطع اللحوم أي مواد حافظة أو ملونة أثناء تقطيع اللحوم وتوضيبها وأن تكون معبأة ضمن عبوات مفرغة من الهواء وسميكة شفافة مصنوعة من مواد توضيب مسموح فيها وغير مضرة للصحة العامة وأن توضع قطع اللحوم في عبوات مناسبة مغلفة من الداخل بغلاف يمنع تسرب السوائل. - يكتب على كل عبوة بطاقة بيان باللغة العربية تتضمن(سوريا – استيراد المؤسسة العامة للخزن والتسويق –الجنس –المنشأ- تاريخ الإنتاج(الذبح)- الصلاحية- الوزن-ذبح حلال- أسم المنتج ونوعه – اسم المنتج –, و الوزن الصافي بالكيلو غرام– درجة حرارة الحفظ) أن يكون وزن كل عبوة من (0.5-1-2 ) كغ حسب الآتي : 1- فئة /0.5/ كغ كمية 90 طن + 5% . 2- فئة /1/ كغ كمية 120 طن + 5% 3- فئة /2/كغ كمية 90 طن + 5%. وتوضع عدة عبوات ضمن عبوة كبيرة لسهولة التحميل والتنزيل والنقل والمخصصة لهذه الغاية . - أن تكون اللحوم وصلت درجة حرارة داخلها (-18 إلى -20 درجة مئوية) ويجب أن تنقل بوسائط نقل مجهزة فنياً لهذه الغاية وأن يتم التجميد بطريقة الصعق السريع . - لحم غنم مجمد ومقطع بعظمة ( فخد - باط – متلة – زورة - رقبة ): - ناتجة عن تقطيع ذبائح كاملة ذكور 100 %. - ناتجة عن خراف عمرها عند الذبح لا يزيد 18 شهر. - أن يكون الوزن الافرادي للذبيحة المراد تقطيعها من( 12 – 18) كغ . - أن تكون اللحوم وصلت درجة حرارة داخلها (-18 إلى -20 درجة مئوية) معبئة ومغلفة و ألا يضاف إلى قطع اللحوم أي مواد حافظة أو ملونة أثناء تقطيع اللحوم و توضيبها و أن تكون معبأة ضمن عبوات مفرغة من الهواء و ضمن عبوات سميكة شفافة مصنوعة من مواد توضيب مسموح فيها و غير مضرة للصحة العامة يمنع تسرب السوائل . - يكتب على كل عبوة بطاقة بيان باللغة العربية تتضمن(سوريا – استيراد المؤسسة العامة للخزن والتسويق –الجنس –المنشأ- تاريخ الإنتاج(الذبح)- الصلاحية- الوزن-ذبح حلال- أسم المنتج ونوعه – اسم المنتج –, و الوزن الصافي بالكيلو غرام– درجة حرارة الحفظ) وتوضع عدة عبوات في عبوة كبيرة لسهولة التحميل والتنزيل والنقل والمخصصة لهذه الغاية . مادة 4: بطاقة البيان : مكتوبة باللغة العربية و يجب أن تتضمن : بلد المنشأ: ............... اسم المنتج :................ البلد المستورد: الجمهورية العربية السورية جهة الاستيراد : المؤسسة العامة للخزن والتسويق الجنس : ذكور................. تاريخ الإنتاج ( الذبح ): ............ الصلاحية :................ ذبح حلال : باشرا ف وزارة الزراعة السورية مديرية الصحة الحيوانية و مؤسسة الخزن والتسويق اسم المنتج ونوعه : ............... الوزن : .............. الوزن الصافي بالكغ :........... درجة حرارة الحفظ : ............ مادة 5 :الإشراف وبرنامج التوريد: 1 - توفد المؤسسة لجنة مؤلفة من ثلاثة أشخاص أحدهم طبيب بيطري من وزارة الزراعة(مديرية الصحة الحيوانية) ومدة إيفاد اللجنة خمسة عشر يوما للإشراف ومراقبة الأغنام قبل الذبح وكافة المراحل التي تلي عملية الذبح من نزف وتبخر وتقطيع ونزع العظام من اللحوم وتقطيعها وتغليفها وتوضيبها وتعبئتها حتى شحنها والـتأكد من مطابقة البضاعة للمواصفات الواردة في هذا الدفتر وللجنة صلاحية رفض ما تراه مخالفاً للشروط الواردة في هذا الدفتر وعلى المتعهد استبدال الكميات المخالفة إلا أنه في كل الأحوال يبقى المتعهد مسؤولاً تجاه المؤسسة عن أية مخالفة في البضاعة للشروط والمواصفات والنقص في حال ظهورها عند الوصول واستلامها نهائيا. 2 - يتحمل المتعهد كافة نفقات إيفاد اللجنة التي توفدها المؤسسة وتحسم من مستحقات المتعهد. 3- يتم توريد الكميات المتعاقد عليها خلال الفترة العقدية والبالغة 120 يوم تبدأ بعد عشرين يوماً من تاريخ تبلغ المتعهد فتح الاعتماد المستندي أو من اليوم التالي لوصول اللجنة إلى بلد التوريد أيهما أقرب شريطة أن تصل اللحوم موضوع العقد إلى سوريا خلال مدة لاتزيد عن تسعون يوماً من تاريخ الذبح. دمشق في / 11 / 2008م المدير العام المهندس نادر جابر عبد الله